野味指非人工饲养的动物，包括禽类、哺乳动物等。很多动物身上携带的病原体，人类在猎捕、售卖、食用野味时，有可能被感染病原体，造成严重的传染性疾病。

　　很多野生动物是病毒、细菌、原虫的宿主。现在国家已经有法律规定，禁止狩猎、食用野生动物。

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　　例如果子狸是SARS冠状病毒的中间宿主。蝙蝠携带很多烈性、传染性病毒。竹鼠会携带一种真菌，会传染给人类。啮齿类动物会携带出血热、鼠疫等病毒。